Para ligar la salsa, introduce la gelatina (el líquido blanco que habrá soltado el bacalao) en el vaso de la túrmix. A continuación, añádele el aceite aromatizado, poco a poco, y emulsiónalo con la túrmix como si se tratara de una mayonesa.
También puedes poner la gelatina en un cazo ancho y de bordes bajos, verterle el aceite poco a poco y remover la mezcla con la malla de un colador fino. Verás que la salsa se liga muy rápido.