velouté de verduras

Name: velouté de verduras
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 4.00 patatas; 2.00 zanahorias medianas; 1.00 nabo; 20.00 gr apio; 2.00 puerros; 1.00 dl agua; 20.00 gr mantequilla; 1.00 chorrito leche descremada; sal y pimienta

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40-60 min
Fácil
4 personas

Ingredientes para velouté de verduras

4 patatas
2 zanahorias medianas
1 nabo
20 gr apio
2 puerros
1 dl agua
20 gr mantequilla
1 chorrito leche descremada
sal y pimienta

Cómo hacer velouté de verduras

Lavar,pelar y cortar a trozos la verduras,poner una cacerola al fuego con el agua,cuando hierva,salpimentar y añadir todas las verduras,cocer 30 minutos.Escurrir,reservando el caldo,y pasar las verduras por el pasapurés.Mezclar el puré obtenido con el caldo,añadir la mantequilla y un chorrito de leche descremada.
Comprobar el punto de sal y servir en tazas de consomé.Puede acompañarse de trocitos de pan tostado.