Name: tortitas de papa con calabacita zucchini
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 papa; 1.00 pedazo pequeño de cebolla (menos de un cuarto); aceite de maíz; pimienta recién molida; 100.00 queso panela (o queso fresco); sal; 4.00 rebanadas de jamón; 2.00 huevos; 1.00 calabacita (zucchini); Pan molido

tortitas de papa con calabacita zucchini

(2)

< de 10 min
Fácil
4 personas

Cómo hacer tortitas de papa con calabacita zucchini

Cocer la papa, posteriormente se le retira la cáscara y se hace un puré.
La calabacita (zucchini) se raya, el queso también, y la cebolla se corta en cuadros pequeños.
Se hace una masa con el puré de papa, la calabacita (zucchini), el queso, y la cebolla. Se le agrega el jamón cortado en cuadros y los huevos, se mezcla hasta que se quede una masa uniforme.
A la mezcla anterior se le va agregando pan molido hasta que vaya quedando menos aguado y la consistencia sea más firme, de esto depende que no se deshagan las tortillas al pasarlas en aceite.
Formar tortitas con las manos, no muy gruesas, y freirlas en un sarten con aceite caliente. Retirar, quitar el exceso de aceite con una servilleta de papel y listo para servir.