tortilla de patatas de dos huevos, con cebolla y pimientos fritos

Cómo hacer tortilla de patatas de dos huevos, con cebolla y pimientos fritos

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  Se pelan las patatas y se cortan a cuadraditos, o como gusten, se lavan bien, se pone en una fuente con sal y una cebolla grande cortadas a julianas.

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  Ee dejan un ratito mientras ponemos la freidora o sartén para que vayan cogiendo sabor, una vez que el aceite esta bien caliente, se echan muy despacio para que ni suba en la freidora ni salte en la sartén, porque podemos quemarnos con el aceite, yo la he hecho en la freidora para mi es mas comodo.

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  Las patatas tienen que estar blanditas y la cebolla algo mas doradas, por eso las echo juntos para que asi cojan sabor, la pasamos a un plato con papel adsorvente o una servilleta, lo que tengan a mano y dejar que reposen para que suelten el aceite.

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  Mientras sueltan el aceite hiremos preparando los huevos en este caso 2 por persona en platos diferentes, asi...

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  Con un tenedor batimos bien los huevos, dejándolo que no se quede con grumos, asi....

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  Una vez batidos se le añade las papas con cebolla que ya teniamos en el plato, y con la ayuda del tenedor aplastarlas un poco para que vaya empapandose en mezcla, asi,,

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  Ponemos una sartén al fuego no fuerte porque la tortilla tiene que hacerse despacio, con un poquito de aceite, y dejar que se cueza moviendo un poquito el mango de la sartén, para que no se pegue asi..

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  Y ya por último con una espumadera de madera o de plástico, le vamos dando forma y aplastamos un poquito, asi...

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  Se le va dando vueltas con un plato, o tapadera teniendo cuidado para no quemarnos y dejar que se vaya poniendo dorada o como mas le gusten, se pasa a un plato limpio y lo pueden acompañar con Tomate Frito Gallina Blanca y mayonesa, y de segundo pimientos fritos. Y buen provecho, espero que os haya gustado, besos...