tortilla de patatas, cebolla y pimientos verdes

Name: tortilla de patatas, cebolla y pimientos verdes
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 2.00 patatas grandes; 1.00 cebolla mediana; 2.00 pimientos medianos de los de freir; 4.00 huevos; 0.50 vasito de leche; 1.00 cucharada de levadura en polvo; aceite de oliva; sal; perejil fresco

(14)

20-40 min
Media
4 personas

Ingredientes para tortilla de patatas, cebolla y pimientos verdes

2 patatas grandes
1 cebolla mediana
2 pimientos medianos de los de freir
4 huevos
0,5 vasito de leche
1 cucharada de levadura en polvo
aceite de oliva
sal
perejil fresco

Cómo hacer tortilla de patatas, cebolla y pimientos verdes

Pelar y cortar en trocitos finos y pequeños las patatas, las cebollas y los pimientos y ponerlos a pochar todo junto en una gota de aceite hasta que estén muy blanditas. Se deben hacer tapadas a fuego muy bajo para que se hagan pochaditas casi sin ninguna grasa, con su propio vapor.
Poner en un bol los huevos con la leche y la levadura y batir muy bién hasta que esté todo integrado.
Mezclarlo todo bién y cuajar la tortilla en un poco de aceite.
Dar la vuelta a la tortilla y dejar que se ponga bién dorada por ambos lados.
Sacar de la sartén y dejar en un plato tapada un rato para que se esponje bién.
Emplatar por porciones acompañada de salsa mayonesa ó como en este caso con ali-oli y un poco de perejil recién picado.
Comer caliente ó fría, como se prefiera.