Tiramisú de frutas

Cómo hacer Tiramisú de frutas

• Prepara un almíbar con 50 gramos de azúcar, 25 gramos de agua y el zumo de naranja. Hiérvelo 1 minuto en un cazo y retira del fuego.

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  Casca los huevos y separa las claras de las yemas en dos cuencos. Monta con la ayuda de una batidora de varillas eléctrica las yemas con la mitad del azúcar hasta doblar su volumen.

• Añade el queso Mascarpone a las yemas. Mezcla con suavidad.

• Monta por otro lado, y con la ayuda de unas varillas eléctricas, las claras de huevo a punto de nieve. Monta también la nata.

• Mezcla la nata con la mezcla de yemas y queso Mascarpone. Añade luego las claras y mezcla delicadamente.

• Pela y corta la piña, las fresas, la naranja y el kiwi en dados pequeños.

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  En un molde, pon el bizcocho de soletilla debajo, píntalo con el almíbar, añade las frutas cortadas y llena hasta la mitad con la mousse de Mascarpone.

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  Añade otra capa de bizcocho de soletilla, píntalo de nuevo con el almíbar y termina cubriendo con toda la mousse de Mascarpone.

• Deja en la nevera unas 5 horas, sácalo y decóralo con cacao en polvo por encima antes de servir.