Tarta de queso fresco y fresas

Cómo hacer Tarta de queso fresco y fresas

• 

  Mezcla la harina con la mantequilla derretida. Añade los huevos, el azúcar lustre y la sal y mezcla hasta que la pasta este fina. No debes mezclarla en exceso.

• Estírala con la ayuda de un rodillo de pastelería, cubre un molde rectangular con esta pasta quebrada, por abajo y por los laterales. Debe quedarte una capa muy fina.

• Limpia los fresones, quita el rabito y pártelos por la mitad. Guarda 100 g para decorar.

• Vierte la nata en un cazo y ponla en el fuego. Cuando empiece a calentarse, retírala del fuego y añade el chocolate blanco. Deja que se derrita y se enfríe.

• 

  Añade a la nata y el chocolate los fresones y tritura con la ayuda de una batidora eléctrica.

• En un cuenco echa el queso fresco, el azúcar y los huevos. Mezcla suavemente y añade la mezcla de nata, chocolate blanco y fresones y el zumo de limón. Mezcla el conjunto hasta que esté bien cremoso.

• 

  Vierte la mezcla dentro del molde con la pasta quebrada y cuece el conjunto en un horno precalentado a 150 ºC durante 1 h.

• Una vez cocida (si la pinchas en el centro con un cuchillo la punta debe salir limpia), sácala del horno y déjala enfriar.

• Desmolda la tarta, decórala con unos fresones por encima y un poco de salsa de fresones alrededor.