Name: tarta de mojito
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 paquete Galletas de limón pero de rulo; 0.50 Agua; 1.00 sobre Gelatina de limón; PARA LA COBERTURA:; 1.00 buen manojo Hierbabuena; 1.00 vaso Agua; medio vaso Ron; 100.00 gr Azúcar moreno; 3.00 limas El zumo y la ralladura; 300.00 gr Queso philadelphia; 1.00 sobre Gelatina neutra, Royal; PARA LA CREMA :; 10.00 gr Mantequilla; 1.00 chorrito Ron; 20.00 gr Queso de philadelphia; unas gotas Colorante verde

tarta de mojito

(4)

40-60 min
Media
8 personas

Cómo hacer tarta de mojito

Base: Trituramos las galletas, le añadimos un chorrito de ron, el queso y la mantequilla y lo mezclamos hasta lograr una masa homogénea. Lo extendemos en el fondo del molde y reservamos en la nevera.
Crema: En un cazo calentamos el agua y el ron, añadimos el azúcar y removemos hasta que se disuelva bien. Añadimos las hojas de hierbabuena y el zumo y ralladura de las limas. Podemos reservar unas hojitas de hierbabuena y unas rodajitas de lima para decorar. Cocemos a fuego suave 20 minutos. Pasado este tiempo, esperamos a que se temple, y lo colamos. Lo volvemos a poner al fuego y cuando se caliente un poco disolvemos bien la gelatina. Añadimos el queso y mezclamos hasta que se disuelva bien. Lo ponemos en el molde sobre la base de galleta y volvemos a meter a la nevera hasta que cuaje. Esto es importante, para poder echar la cobertura bien. Como en el sobre pone 2 horas, ese es el tiempo que lo he tenido.
Gelatina: Siguiendo las instrucciones de la gelatina, la preparamos, añadiéndole también unas gotas de colorante verde.
Colocamos si queremos las hojitas de hierbabuena y la lima sobre la tarta y añadimos la gelatina. Lo volvemos a meter a la nevera para que cuaje bien.