Name: TAMALES DE POLLO
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 2.00 -3 tomates pelados; 150.00 gr. de pollo deshuesado; 1.00 ramillete de cilantro fresco; 1.00 cucharadita de guindillas molidas; 1.00 cucharadita de cominos molidos; 1.00 pizca de sal y azúcar; 1.00 cubilete de nata; 1.00 guindilla roja; 100.00 gr. de mantequilla; 100.00 gr. de maíz cocido; 300.00 gr. de harina de trigo; 1.00 cubilete de Caldo de Pollo Gallina Blanca Caldo Casero de Pollo 100% Natural; 1.00 diente de ajo; 1.00 cebolla roja; 2.00 cubiletes de tomate triturado; 2.00 cucharadas de aceite de oliva; 1.00 pimiento rojo

TAMALES DE POLLO

(16)

> 60 min
Media
4 personas

Cómo hacer TAMALES DE POLLO

Para la masa mezcla la mantequilla fría con la harina, el ajo pelado, el comino molido, la sal, la nata y el Caldo de Pollo Gallina Blanca, durante 1 minuto, a velocidad 6-7. Reserva en frío. Prepara la salsa calentando el tomate junto con las guindillas, el cilantro, el aceite, un poco de sal y azúcar, 12 minutos, a velocidad 2. Tritura unos segundos, a velocidad 5 y reserva.
Para el relleno tritura el ajo pelado con la cebolla pelada y en trozos, el pollo deshuesado, la guindilla y el pimiento rojo en trozos, 10 segundos, a velocidad 4. Añade el aceite y cocina 7 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorpora el maíz cocido escurrido, los tomates pelados y un poco de sal. Programa 15 minutos, a 100º, velocidad 1, destapado el bocal para que evapore. Calienta 1 litro de agua en el vaso, 10 minutos, a temperatura Varoma (90º), velocidad 1.
Extiende una parte de la masa del paso 1 sobre film transparente, dando una forma de 20x30 cm. Cubre en el centro con unas cucharadas de relleno y enrolla. Cierra bien el paquete en los extremos, para que no se salga el relleno. Cuece los tamales en el recipiente Varoma (o al vapor) 30-35 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 3. Quita el film, corta en rodajas y sirve al momento acompañado de la salsa de tomate picante.