Sopa de repollo

Name: Sopa de repollo
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 200.00 cc. nata líquida; 1.00 repollo pequeño; 1.00 pastilla de Avecrem Dúo Legumbres Estofadas; 1.00 brick de Caldo Casero de Verduras 100% Natural; 2.00 cdas de aceite de oliva; 2.00 dientes ajo; 4.00 patatas; eneldo picado

(18)

20-40 min
Fácil
4 personas

Rico en vitaminas, fibra y calcio, el repollo es una verdura muy saludable y que, por tanto, tenemos que darle cabida en nuestras comidas del día a día. Se puede consumir en ensalada, encurtido o hervido. En este caso, la mejor opción es que se integre en una sopa suave y aromática como la que te presentamos en esta receta.

La diferencia con otras sopas es que en esta los ingredientes se cuecen por separado. Por un lado, el repollo y, por otro, las patatas, pero en los dos se usa para enriquecerlos Avecrem. Después se baten hasta que queda una crema muy fina y se le da algo más de suavidad con la nata. Y para darle un toque más aromático espolvorea antes de servir con eneldo picado. ¡Qué aproveche!

Aunque de sopas de verduras hay infinidad, también podemos hacer sopas con otro tipo de ingredientes muy presentes en nuestra gastronomía como es el marisco, así que prueba y cuéntanos qué tal te ha salido esta sopa de mejillones.

Ingredientes para Sopa de repollo

200 cc. nata líquida
1 repollo pequeño
1 pastilla de Avecrem Dúo Legumbres Estofadas
1 brick de Caldo Casero de Verduras 100% Natural
2 cdas de aceite de oliva
2 dientes ajo
4 patatas
eneldo picado

Avecrem Dúo Legumbres Estofadas

Con Avecrem, ¡triunfas!

Caldo Casero de Verduras 100% Natural

100% natural, sabor casero

Cómo hacer Sopa de repollo

Corta el tronco del repollo. Separa las hojas, lávalas y trocéalas. Pela las patatas, lávalas y córtalas también en trozos. Cuece el repollo en agua con una pastilla Avecrem Dúo Legumbres Estofadas, durante 20 minutos. Escurre y reserva. Calienta el aceite en una sartén y dora los dientes de ajo pelados. Retíralos y en ese mismo aceite rehoga el repollo 2 minutos.
Cuece las patatas en 1 brick de Caldo Casero de Verduras 100% Natural durante 15 minutos, hasta que estén muy tiernas. Aparta un poco de repollo y algunos trozos de patata y pasa el resto por la batidora con la mayor parte del caldo. Debe quedar una crema fina. Pasa el puré resultante de nuevo a la cazuela, caliéntalo e incorpora la nata. Deja que espese, a fuego muy lento para que no hierva. Agrega el repollo y las patatas reservadas, espolvorea con un poco de eneldo picado y sirve.

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Consejos para cocinar Sopa de repollo

El Truco: cómo limpiar el repollo

Algunas partes del repollo son bastante duras y requieren de otro tipo de cocción y preparación. Para quedarte con las partes más suaves tendrás que deshojar la hortaliza y ayudándote con un cuchillo, eliminar la parte más dura del centro de cada hoja.