Sopa de coliflor

Name: Sopa de coliflor
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 litro de Caldo Casero de Verduras 100% Natural; 100.00 gr pan tostado; 0.50 kg coliflor; 4.00 rdas de pan (para decorar); 1.00 cdta azafrán; 2.00 puerros; 2.00 dientes de ajo; 1.00 cebolleta; Aceite de oliva virgen extra

(5)

40-60 min
Fácil
4 personas

Información nutricional

Energía

551.81_kcal
Hidratos

87.22_g
Proteínas

15.41_g
Grasas

13.99_g
Fibra

8.26_g

Cuando se cocina con coliflor lo más común es prepararla hervida o con salsa bechamel. En las dos opciones esta hortaliza, que nos ayuda a controlar nuestro peso y es rica en vitaminas y fibra, resulta muy apetecible. Sin embargo también queda espectacular en cremas y sopas, como la de la receta que te proponemos.

Aunque requiere de algo de tiempo, los pasos son bien sencillos, y para enriquecer la coliflor se acompaña del Caldo Casero de Verduras 100% Natural, cebolleta, puerros y ajos bien picaditos. A la hora de presentar la sopa puedes decorarla con trozos de pan fritos y unos cuajos de coliflor.

La coliflor es una alimento muy versátil en la cocina y con el que se pueden llegar a hacer recetas muy creativas y originales. Atrévete a cocinarla al curry, con un toque asiático, o con aires italianos en un risotto con parmesano.

Ingredientes para Sopa de coliflor

1 litro de Caldo Casero de Verduras 100% Natural
100 gr pan tostado
0,5 kg coliflor
4 rdas de pan (para decorar)
1 cdta azafrán
2 puerros
2 dientes de ajo
1 cebolleta
Aceite de oliva virgen extra

Caldo Casero de Verduras 100% Natural

100% natural, sabor casero

Cómo hacer Sopa de coliflor

En una cazuela cuece la coliflor con el litro de Caldo Casero de Verduras 100% Natural. Mientras, dora en otra cazuela con aceite, la cebolleta, los puerros y los ajos bien picaditos. A continuación, añade el pan tostado en trozos, e incorpora el caldo con la coliflor bien triturada y el azafrán.
Deja cocer a fuego suave durante 30 minutos u hornea a 180ºC durante el mismo tiempo. Mientras se cuece, unta las rebanadas de pan con ajo, fríelas y colócalas sobre la sopa una vez lista.

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Consejos para cocinar Sopa de coliflor

El Truco: aprovecha al máximo la coliflor

De la coliflor, al igual que las coles, acelgas y berzas, se aprovecha todo. Sus tallos se pueden usar en los guisos y salteados y con los troncos podemos elaborar cremas o aromatizar caldos. Además, estas partes más duras se conservan muy bien congeladas.