Solomillo con salsa de trufas

Name: Solomillo con salsa de trufas
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 solomillo de cerdo grande; 2.00 trufas; 125.00 ml de vino de oporto blanco; 60.00 g de mantequilla; de nata líquida 125 ml; 2.00 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal; Pimienta blanca; Aceite de oliva

(3)

20-40 min
Media
4 personas

Ingredientes para Solomillo con salsa de trufas

1 solomillo de cerdo grande
2 trufas
125 ml de vino de oporto blanco
60 g de mantequilla
de nata líquida 125 ml
2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
Pimienta blanca
Aceite de oliva

Cómo hacer Solomillo con salsa de trufas

Sazonar el solomillo con las pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y la pimienta blanca. Saltearlo en una cazuela con la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva a fuego medio para que se dore ligeramente. Rociar con la mitad del vino de oporto y dejar cocer hasta que la carne esté lista, con cuidado de que no se seque. Incorporar una trufa y su jugo durante la cocción.
Retirar el solomillo. Incorporar la nata líquida a la salsa y remover, calentar y dejar reducir ligeramente hasta que adquiera la textura adecuada. Cortar el solomillo en rodajas y napar con la salsa. Decorar el plato con láminas de trufa.