salsa española

Cómo hacer salsa española

• Cortamos las verduras de forma tosca, previamente peladas y lavadas.
  Posteriormente, en una cazuela con el aceite de oliva caliente, las cocinamos
  hasta que se doren sin que se quemen.

• Añadimos la harina y dejamos que esta se tueste durante dos minutos en
  fuego lento. Introducimos el caldo de carne poco a poco y removiendo. después se
  deja cocer el conjunto unos 45 minutos (sin tapar).
  Ponemos a punto de sal.

• Trituramos el conjunto con la batidora, lo pasamos primero por el colador
  chino y posteriormente por el colador fino, para que quede una salsa sabrosa y sin
  grumos.