salpicón de pulpo

Name: salpicón de pulpo
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 2.00 pulpo pequeño; 0.50 pimiento rojo; 0.50 pimiento verde; 1.00 cebolla; vinagreta:; sal; aceite de oliva; vinagre

(14)

40-60 min
Fácil
4 personas

Ingredientes para salpicón de pulpo

2 pulpo pequeño
0,5 pimiento rojo
0,5 pimiento verde
1 cebolla
vinagreta:
sal
aceite de oliva
vinagre

Cómo hacer salpicón de pulpo

Una vez bien lavado el pulpo, lo introducimos en agua hirviendo (metiéndolo y sacándolo tres veces) para evitar que se despelleje. Dejamos cocer a fuego medio durante 35 minutos aprox (depende del tamaño del pulpo). Apagamos el fuego y dejamos unos 25 minutos más en el agua.

Dejar enfriar y cortarlo en trozos. La cebolla, el pimiento rojo y el el pimiento verde se trocean en trocitos pequeños.
Mezclar el pulpo con las verduras en un recipiente, y añadir vinagre y aceite al gusto de cada uno. Darle unas vueltas con una cuchara de palo para que se integren bien todos los ingredientes. Llevar a la nevera hasta el momento de servir.