Name: Salmón en hojaldre con espinacas
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 masa de hojaldre rectangular; 1.00 pastilla de Avecrem Pescado; 400.00 gr. de lomo de salmón; 200.00 gr. de espinacas baby; 120.00 gr. de queso crema; 1.00 huevo; 80.00 gr. de cebolla tierna; 3.00 gr. de pimienta negra; 10.00 gr. de sésamo; 15.00 ml. de aceite de oliva virgen extra

Hoy vamos a remontarnos a una de las masas con más magia de las pastelerías: el hojaldre. Y es que es una elaboración súper versátil y que nos permite hacer platos impresionantes como este salmón en hojaldre con espinacas.

Ingredientes para Salmón en hojaldre con espinacas

1 masa de hojaldre rectangular
1 pastilla de Avecrem Pescado
400 gr. de lomo de salmón
200 gr. de espinacas baby
120 gr. de queso crema
1 huevo
80 gr. de cebolla tierna
3 gr. de pimienta negra
10 gr. de sésamo
15 ml. de aceite de oliva virgen extra

Avecrem Pescado

Con Avecrem, ¡triunfas!

Cómo hacer Salmón en hojaldre con espinacas

Corta la cebolla en juliana y sofríela en aceite de oliva durante 10 o 15 minutos. Añade las espinacas limpias y cocina unos 2 o 3 minutos más. Añade el queso crema, la pimienta negra y mezcla todo hasta formar una masa homogénea. Desmenuza la pastilla de Avecrem y cocina todo juntos unos 3 minutos. Deja reposar en la nevera
Estira la masa de hojaldre en una bandeja y coloca el salmón limpio y sin piel encima, en la parte central de la masa. Reparte la crema de hemos reservado por encima del salmón.
Cierra el hojaldre y decora con unos cortes en forma de rombos en la superficie. Pinta el hojaldre con huevo batido, espolvorea las semillas de sésamo por encima y hornea unos 15 o 20 minutos a 180ºC.

Consejos para cocinar Salmón en hojaldre con espinacas

Para acompañar esta receta, puedes preparar una salsa fresca a base de yogur que le dará un combinará genial con el salmón y el hojaldre. Para preparar esta salsa, mezcla 250 mililitros de yogur griego con 1 cucharada sopera de mostaza, otra de aceite de oliva virgen extra y el jugo de un limón. Mezlca bien hasta que se integren todos los ingredientes perfectamente y salpimenta al gusto.

Sirve la salsa a parte y decora con un poco de cebollino fresco, ¡ya verás, riquísima!