Risotto alla Milanese

Name: Risotto alla Milanese
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 cebolla; 2.00 y 1/2 taza de arroz arborio (grano corto); 5.00 cucharadas de manteca; 0.75 taza de vino blanco; 0.50 cucharadita de azafrán en polvo; 0.50 taza de parmesano; sal y pimienta; 6.00 -8 tazas de Caldo de Pollo Gallina Blanca Caldo Casero de Pollo 100% Natural

(8)

20-40 min
Media
4 personas

Ingredientes para Risotto alla Milanese

1 cebolla
2 y 1/2 taza de arroz arborio (grano corto)
5 cucharadas de manteca
0,75 taza de vino blanco
0,5 cucharadita de azafrán en polvo
0,5 taza de parmesano
sal y pimienta
6 -8 tazas de Caldo de Pollo Gallina Blanca Caldo Casero de Pollo 100% Natural

Caldo Casero de Pollo 100% Natural

100% natural, sabor casero

Cómo hacer Risotto alla Milanese

Picar la cebolla y dorarla en 3 cucharadas de manteca. Añadir el arroz y revolverlo unos segundos hasta que esté translúcido. Agregar el vino y dejar que evapore el alcohol. Bajar el fuego e ir agregando de a poco el caldo GALLINA BLANCA hirviendo, a medida que el arroz lo absorba. Salpimentar. Tres minutos antes de que esté listo agregar el azafrán diluido en 1 cucharada de caldo.
El arroz está listo aproximadamente en 15 minutos, pero hay que ir probándolo para que no se pase: debe quedar al dente, con su corazón algo duro. En este momento agregar 2 cucharadas de manteca y el parmesano recién rallado mezclando delicadamente para que el arroz se suavice (a este proceso se lo llama "mantecar").
Retirar y servir inmediatamente con más queso parmesano según el gusto