Repápalos de extremadura

Name: Repápalos de extremadura
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 6.00 Huevos; 300.00 gr Pan; Al gusto Perejil; 8.00 dientes Ajo; 5.00 cucharaditas Aceite de oliva; 1.00 medianita Cebolla; 1.00 hojita Laurel; Al gusto Sal; 1.00 tacita aprox. Caldo de Carne Gallina Blanca

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20-40 min
Media
4 personas

Ingredientes para Repápalos de extremadura

6 Huevos
300 gr Pan
Al gusto Perejil
8 dientes Ajo
5 cucharaditas Aceite de oliva
1 medianita Cebolla
1 hojita Laurel
Al gusto Sal
1 tacita aprox. Caldo de Carne Gallina Blanca

Cómo hacer Repápalos de extremadura

Batir los huevos como para tortilla. Añadir la miga de pan desmenuzada y mezclar hasta formar una pasta. Machacar en un mortero los 6 dientes de ajo, el perejil y sal y añadir este majado a la masa. Mezclar bien y cuando se esponje bien el pan formar los repápalos (una espécie de croquetitas) y freirlos en abundante aceite de oliva. Sacárlos, escurrirlos y reservarlos.
Para la salsa que los acompañará: Picar la cebolla pequeñita y freirla con el resto de los ajos picaditos en un poquito de aceite en la que hemos frito anteriormente los repápalos, hasta que estén transparentes. Añade a continuación el laurel, el perejil, el Caldo de Carne Gallina Blanca y cocer durante 5 minutos. Agrega seguidamente los repápalos, dejando que sobresalgan un poco del caldo, tápalos y dejalos a fuego lento durante 5 minutitos más hasta que se tomen en la salsa. Servir y a disfrutar!!!