receta de pancakes
- 20-40 min
- Media
- 8 personas
Ingredientes para receta de pancakes
Cómo hacer receta de pancakes
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Mezclar la harina, la levadura en polvo, una cucharada de sal, el azúcar con vainilla y tamizar todo con un buen colador para evitar grumos. Verter el contenido en un bol.
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En otro recipiente mezclar la leche y el agua. Fundir la mantequilla, batir los huevos y agregar también. Cuando esté todo mezclado y uniforme añadir la harina tamizada con las varillas, lentamente y juntando todo.
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Por otro lado, precalentar una sartén antiadherente y poner aceite o más mantequilla derretida. Con un papel de cocina retirar el exceso de líquido.
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Tomar un cucharón y verter la mezcla lentamente en el centro de la sartén. El pancake debe tener unos 10 centímetros de diámetro, si fuese más pequeño se complicaría agregarle relleno.
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Cuando comience a secarse en los bordes y se formen burbujas en la superficie ya se pueden dar vuelta. Para ello hay que levantar con una espátula y comprobar que tenga un buen color dorado por debajo. Si es así, girar sin apretar, para que quede esponjoso.
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Uno por uno, volcar en la sartén, darle la vuelta y colocarlos en pilas para que conserven el calor.
Se pueden acompañar con jarabe de miel. -
Consejos: La harina, la levadura y el azúcar deben pasarse por un tamiz para que se mezclen bien y no formen grumos.
Cuando se mezclen los Ingredientes secos con los líquidos, se debe mezclar todo muy bien para que la masa quede uniforme. Siempre es recomendable batir más y con más rapidez con las varillas a que queden pancakes menos esponjosos.
La leche y el agua mezcladas con el huevo producen que la masa quede más liviana y esponjosa.
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