raya en amarillo

Name: raya en amarillo
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 kg. de raya limpia y troceada, 3 patatas,; 0.25 de mejillones limpios y cocidos, 1/1 de gambas peladas,; sal, pimienta, vino blanco, perejil y colorante amarillo.; 1.00 litro Caldo de Pescado Gallina Blanca Caldo Casero de Pescado 100% Natural

(4)

10-20 min
Fácil
4 personas

Ingredientes para raya en amarillo

1 kg. de raya limpia y troceada, 3 patatas,
0,25 de mejillones limpios y cocidos, 1/1 de gambas peladas,
sal, pimienta, vino blanco, perejil y colorante amarillo.
1 litro Caldo de Pescado Gallina Blanca Caldo Casero de Pescado 100% Natural

Caldo Casero de Pescado 100% Natural

100% natural, sabor casero

Cómo hacer raya en amarillo

Poner en una cazuela amplia el litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca y llevar a ebulición, añadir el colorante y la rama de perejil e introducir las patatas peladas y en lonchas gorditas.
Dejar hervir a fuego lento y tapado durante unos 5 minútos y a continuació meter las tajadas de raya, salpimentar y añadir 1/2 vaso de vino blanco, dejar hervir otros 5 minútos.
Una vez realizado este paso añadir el marisco y dejar otros 5 minútos todo junto y a fuego medio.
Dejar que reduzca el caldo y si se ve que queda demasiado ligero ligarlo con un poquito de hárina de maiz o espesante instantaneo.Espolvorear con perejil recien picadito.
Servir las tajadas de raya, el marisco y las patatas y regar abundantemente con la salsa.