Name: pollo empanado en salsa
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 pollo grande cortado en cuartos; aceite de oliva; 1.00 huevo; 30.00 g harina; 40.00 g pan rallado; 1.00 vasito Caldo de Pollo Gallina Blanca Caldo Casero de Pollo 100% Natural; 1.00 copita coñac; 1.00 ramita perejil; 1.00 guindilla; 1.00 diente ajos; 250.00 g champiñones; 100.00 g panceta curada; 1.00 cebolla; sal

pollo empanado en salsa

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> 60 min
Fácil
4 personas

Cómo hacer pollo empanado en salsa

Pela y pica la cebolla, el ajo, la guindilla y la panceta, lava y quita la parte terrosa de los champiñones, cortalos en laminas finas.
Sazona, el pollo, rebozalo, primero en el huevo batido y luego en el pan rallado, frielo en abundante aceite caliente hasta que este dorado.
Calienta aceite en una sarten y sofrie a fuego lento la cebolla, el ajo, el perejil, la guindilla, la panceta y los champiñones.
Añade la harina, dale un par de vueltas, vierte el vino y el Caldo de Pollo Gallina Blanca, rectifica de sal, echa el pollo frito, tapa y cuece hasta que el pollo este tierno, sirve enseguida.