Name: POLLO CON PISTO
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 pollo troceado en 16 trozos; 1.00 brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca; 2.00 hojas de laurel; 4.00 dientes de ajo; 1.00 berenjena; 2.00 cebolla; 100.00 gr. tomates maduros; 3.00 pimientos verdes; 2.00 pimiento rojo; aceite, sal, pimienta

POLLO CON PISTO

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20-40 min
Media
4 personas

Cómo hacer POLLO CON PISTO

Pelar los ajos y cortarlos en trozos. Cortar la berenjena en dados pequeños. Eliminar las semillas de los pimientos rojos y verdes y cortarlos en trozos. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas.
Calentar el aceite de oliva en una cazuela. Añadir los trozos de pollo, salpimentados y freírlos. Retirarlos de la cazuela y reservar en un plato.
En el mismo aceite rehogar las cebollas, los pimientos, los dientes de ajo y la berenjena, a fuego medio, hasta que estén tiernas, removiendo de vez en cuando. Añadir los tomates picados y continuar la cocción durante 10 minutos. Añadir a la cazuela las hojas de laurel y los trozos de pollo, cubrir todo con el brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca y cocer a fuego lento durante 30 min. aprox. hasta que el pollo esté tierno. Antes de servir sacar el laurel.