Name: Pollo con gambas
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 Pollo de payés cortado a octavos; 12.00 Gambas rojas; 2.00 Cebollas; 4.00 Tomates maduros; 1.00 Vasito de coñac; 0.50 litro Caldo de pollo Gallina Blanca; Aceite de oliva; Sal y pimienta; 2.00 Para la picada: Rebanadas de pan; 50.00 gr. Avellanas; 50.00 gr. Almendras; un puñadito Piñones; 4.00 Dientes de ajo; 10.00 gr. Chocolate sin leche; Perejil

Pollo con gambas

(20)

40-60 min
Fácil
6 personas

Cómo hacer Pollo con gambas

Salpimentamos el pollo, partimos la cebolla y rayamos el tomate. Ponemos al fuego una cazuela con el aceite, cuando esté caliente sofreímos las gambas, dándoles la vuelta y las reservamos.
En la misma cazuela ponemos el pollo que se vaya dorando y reservamos.
Posteriormente ponemos la cebolla bien triturada, bajamos el fuego i dejamos que se sofría durante unos 20 minutos.
Añadimos el tomate triturado, y lo dejamos 20minutos más.
Mientras prepararemos la picada: En una sartén con aceite doramos las dos rebanadas de pan y los ajos. En el mortero ponemos las avellanas, las almendras, el pan frito, los ajos fritos, el perejil, los piñones y el chocolate. Lo picamos todo y lo reservamos.
Miramos el sofrito de cebolla y tomate a ver si está hecho y añadimos el pollo, le damos unas vueltas y añadimos el coñac.
Dejamos evaporar y añadimos el cado y la picada. Bajaos el fuego y dejamos que se haga lentamente durante 1 hora más o menos.