El curry es una especie muy usada en muchos países del mundo. Aunque en occidente no estemos muy acostumbrados a los sabores fuertes que puede aportar a los platos, si medimos bien las cantidades, nos pueden quedar platos deliciosos sin que sean picantes. Es por eso que te recomendamos que pruebes este de pollo al curry.
El curry surgió en el sur de la India, concretamente proviene de la etnia Tamil. Esta etnia creó una salsa espesa a base de las hojas del árbol del curry, que daba un gusto picante y penetrante a cualquiera de sus guisos. Los ingleses, durante la colonización de la India, se enamoraron -como nosotros-, y comenzaron a intentar comercializar este condimento a través de la Compañía de las Indias Orientales.
Lamentablemente, las hojas del árbol del curry pierden su sabor muy rápido, por lo que los ingleses se las tuvieron que ingeniar para hacer una mezcla de especias que, actualmente, se parece muy poco al curry original. Ahora podemos encontrar diferentes preparados de cúrcuma, otras especias como el anís, la pimienta cayena, la pimienta negra y otras especias de sabores intensos y fuertes para dar un sabor que se acerca a ese picor propio del curry de los tamiles.
No será lo mismo, pero esta deliciosa receta de pollo al curry con leche de coco es sabrosísima, con un toque exótico y espaciado que sabemos que te seducirá desde el minuto uno además es una receta ideal para cenas y comidas.
Por eso hoy te vamos a enseñar cómo hacer un delicioso pollo al curry con leche de coco. Este plato quedará que ni pintado en cualquier comida familiar en la que lo que quieres es destacar y darle un toque exótico al menú o, por qué no, callar al cuñado de turno al que la comida asiática le parece “cosa de modernos”. Vamos con esta receta con pollo cocido. Mira estas deliciosas recetas con pollo.
Ingredientes para Pollo al curry
Cómo hacer Pollo al curry
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Si quieres saber cómo hacer una deliciosa receta de pollo al curry con leche de coco, lo primero que tienes que saber es un truco que te funcionará con esta y con muchas más carnes: marinar. Apréndete esta palabra, porque te va a ayudar a hacer una receta de pollo al curry con leche de coco -y casi de cualquier carne- plagada de sabor. A continuación, te vamos a enseñar cómo marinar y verás que una vez lo tengas es pan comido y lo podrás aplicar a más recetas con carne.
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Para marinar las pechugas de pollo, para el pollo al curry, pon una mezcla de comino, pimentón, pimienta negra, jengibre rallado, sal al gusto, nuez moscada, curry y aceite de oliva en una bandeja o fuente, y reboza en esta mezcla las pechugas, para darle sabor a la carne suave del pollo. Ten en cuenta el tiempo, ya que necesitarás que la carne repose en esta combinación de especias durante, al menos, toda la noche. Estas horas en la nevera permitirán que el sabor de las especias impregne la carne del pollo. Antes de seguir te recomendamos echarle un ojo a este delicioso pollo al curry con manzana.
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Una vez fuera de la nevera, ponte manos a la obra, ¡que llega el momento de cocinar el pollo al curry! En una cazuela, comienza sofriendo cebolla cortada en cubitos de más o menos un centímetro, para garantizar una correcta cocción de la misma. Cuando la cebolla haya perdido turgencia, y esté blandita comenzando a dorarse, agrega el tomate cortado a cuartos y cocínalo junto a la cebolla. Cuando el tomate haya ido perdiendo su forma y esté ligeramente licuado debido a la acción del calor, agrega el pollo marinado y media ramita de canela. Esto te va a servir para cocinar más recetas con pollo.
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Cocina ambos ingredientes hasta que el pollo se ponga doradito y delicioso.
Ese es el momento en el que tienes que añadir la leche de coco a la cazuela y dejar que el chup, chup de todo el aroma de este líquido al guiso. Si te parece una textura demasiado espesa, siempre puedes licuar la salsa con algo de agua. ¡Ya casi terminamos con la receta de pollo al curry!
Desmenuza sobre el curry con leche de coco una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo para darle un poquito de sabor al guiso y deja que todo se cocine durante diez minutos más. Una vez hayan pasado estos diez minutos, incorpora cilantro picado a la cazuela para darle el toque de frescor necesario a este típico guiso asiático.
Consejos para cocinar Pollo al curry
Si quieres que este plato de pollo al curry sea más fácil de repartir te aconsejamos que piques a tiras la pechuga de pollo, lo que te permitirá tener un pollo al curry con leche de coco más cercano a un estofado que a un plato de pechugas. Además, si el sabor de la leche de coco te parece demasiado fuerte, también puedes usar leche de vaca. No obstante, te recomendamos que optes por probar este plato con leche de coco ya que es uno de los toques especiales de cualquier receta con curry. Además, si te gustan los sabores fuertes y picantes como el curry y quieres dar esta potencia al plato, puedes marinar el pollo con otras especies. ¡Te va a encantar! Y mira estas pechugas de pollo con crema de champiñones.
