pimientos en escabeche

Name: pimientos en escabeche
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 2.00 cebollas; 4.00 ajos a láminas; 1.00 vaso aceite de oliva suave; 1.00 copa vinagre blanco; unas hojas laurel; una pizca orégano; sal; 4.00 pimientos rojos gordos; una pizca pimentón picante

(20)

40-60 min
Fácil
4 personas

Ingredientes para pimientos en escabeche

2 cebollas
4 ajos a láminas
1 vaso aceite de oliva suave
1 copa vinagre blanco
unas hojas laurel
una pizca orégano
sal
4 pimientos rojos gordos
una pizca pimentón picante

Cómo hacer pimientos en escabeche

Envolvemos los pimientos y las cebollas (uno a uno), en papel de aluminio y los cocemos al horno a 170º unos 40 minutos.
Dejamos enfriar , pelamos y troceamos.
En una sartén ponemos el aceite y doramos los ajos, añadimos , el pimentón, las hierbas un poco de sal y el vinagre.
Cuando hierva, juntamos con los pimientos y cebolla.
Guardamos en una bandeja o bol y estarán listos.
Podemos comer fríos o calientes y nos servirán para guarnición.