pierna de corzo al horno

Name: pierna de corzo al horno
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 pierna de corzo; 25.00 gr manteca de cerdo; 1.00 litro vino tinto; 1.00 ramita de romero; enebro,sal y pimienta; 150.00 gr apio; 2.00 cebollas; 4.00 zanahorias; 2.00 hojas laurel

(60)

> 60 min
Media
4 personas

Ingredientes para pierna de corzo al horno

1 pierna de corzo
25 gr manteca de cerdo
1 litro vino tinto
1 ramita de romero
enebro,sal y pimienta
150 gr apio
2 cebollas
4 zanahorias
2 hojas laurel

Cómo hacer pierna de corzo al horno

colocar la pata de corzo en un recipiente con el vino, la cebolla pelada y troceada, las zanahorias peladas y troceadas, el apio picado, el romero, enebro, laurel y las especias. mantener la pata un día entero en la marinada, le daremos vuelta para que coja sabor por todos lados.
sacar la pata escurrida, untarla con la manteca de cerdo y salpimentarla.
calentar el horno y meter la pata a temperatura media durante una hora y media.añadir las verduras y la mitad del líquido de la marinada. continuar asando la carne en el horno durante otra hora y media más.
sacar la carne del horno, acompañada con su salsa y a comer, espero que os guste.