PASTA CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

Name: PASTA CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 0.25 de l nata; 1.00 diente de ajo; 6.00 ó 8 esparragos trigueros; cucharada de aceite; cucharita rasa de almendra picada; 250.00 g de pasta fresca

(3)

20-40 min
Fácil
4 personas

Ingredientes para PASTA CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

0,25 de l nata
1 diente de ajo
6 ó 8 esparragos trigueros
cucharada de aceite
cucharita rasa de almendra picada
250 g de pasta fresca

Cómo hacer PASTA CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

Se pica el ajo y se sofríe en el aceite. Cuando aún no está dorado se añaden los espárragos en trocitos de dos centímetros y se sofríen en el mismo aceite a fuego medio. Podemos añadir en este momento también la almendra picada.
Al mismo tiempo se cuece la pasta en abundante agua, según el tiempo que ponga en la bolsa y a gusto del cocinero/a. A mi me gusta al dente.
Se añade la nata cuando el espárrago esté doradito y pierda dureza. Se salpimenta.
Se añade la salsa a la pasta una vez escurrida