Name: paella de pollo y ñora
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 pollo mediano; 1.00 ñora; 1.00 cebolla; 2.00 ajos; 80.00 g de pimiento rojo o verde; 300.00 g de arroz; agua; 2.00 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo; 2.00 g de colorante alimentario; 50.00 ml de aceite de oliva virgen extra; 5.00 g de sal; 5.00 g de pimienta negra molida

paella de pollo y ñora

(12)

20-40 min
Fácil
4 personas

Cómo hacer paella de pollo y ñora

Empezamos picando el ajo bien fino. Primero cortamos ambos cabos del ajo y pelamos la piel. Cortamos cada ajo en tiras, y sin dejar de sujetarlo por los lados, lo giramos y volvemos a cortar. Reserva el ajo picadito.

Pide a tu carnicero que prepare el pollo a piezas para paella o córtalo en casa en cubos irregulares. Reserva el pollo.

Picamos el pimiento a trocitos finos. Primero retira el copete y todas las semillas que hay dentro. Luego córtalo por la mitad para poder ponerlo plano encima de la tabla y corta tiras. Corta las tiras en cuadraditos y reserva.

En un cazo, pon agua a calentar para tenerla lista y caliente cuando la añadamos a la paella.
Pon una sartén al fuego con un poquito de aceite de oliva. Saltea el ajo y el pollo hasta que el ajo empiece a tomar color. Añade la cebolla y rehoga todo junto. Añade el pimiento picadito y rehoga un par de minutos.
Añade el arroz y mezcla durante 2 o 3 minutos. Añade el colorante alimentario y desmenuza la pastilla de Avecrem. Mezcla bien para que se integre completamente y añade el agua caliente hasta cubrir bien.

Mientras se va cociendo, pinchamos bien la ñora por los lados la añadimos a la paella. Sigue cociendo 5 minutos a fuego fuerte y luego 10 minutos más a fuego suave. Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos más antes de servir.

Consejos para cocinar Paella de pollo y ñora

El socarrado es un punto muy importante para conseguir una paella auténtica y sabrosa. Cuando añadas el arroz a la paella, déjalo nacarar: dale un par de vueltas para que quede bien repartido en la paella y no vuelvas a mezclarlo más en toda la cocción que queda. Así ayudarás a que suceda el proceso natural del socarrat y conseguirás un sabor estupendo.