Name: mollejitas de pollo en salsa de verduras
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 0.50 kg. de mollejitas de pollo; Aceite de oliva; pimentón dulce; sal y pimienta; Avecrem caldo de pollo -30% de sal; 1.00 guindilla; 1.00 vaso de vino blanco; 1.00 zanahoria; 1.00 tomate maduro; 2.00 dientes de ajo; 0.50 cebolla; 0.50 puerro; 1.00 hoja de laurel

mollejitas de pollo en salsa de verduras

(7)

20-40 min
Media
2 personas

Cómo hacer mollejitas de pollo en salsa de verduras

Se limpian las mollejas en abundante agua fría hasta dejarlas absolutamente limpias y se cortan en dos.
Poner en una cazuela una gota de aceite y sofreír el ajo, el puerro, la cebolla y la zanahoria todo cortado a trocitos junto con la hoja de laurel.
Cuando esté un poco rehogado añadir el tomate a trozos y seguir rehogando con un poco de sal.
Pochar hasta que casi esté deshecho todo.
Añadir el vaso de vino y dejar evaporar el alcohol, Pasar a un baso y batirlo hasta dejarlo fino con cuidado de no quemarnos.
En la misma cazuela y con otra gota de aceite rehogar las mollejas bien escurridas de agua y salpimentar, poner la hoja de laurel que habremos retirado para batir las verduras.
Poner el pimentón y revolver todo con cuidado que no se queme.
Seguir rehogando hasta que este todo doradito.
Poner en la cazuela las verduras bien batidas añadiendo la pastilla de Avecrem caldo de pollo -30% de sal y llevar a ebullición.
Dejar hervir todo a fuego medio hasta que las mollejitas estén tiernas pero no deshechas y la salsa haya engordado lo suficiente.
Emplatar las mollejas bañándolas en abundante salsa y acompañar de una ensalada ó de patatas fritas si se prefiere.
Comer bien calentitas.