MERLUZA A LA SALSA DE VERDURAS

Name: MERLUZA A LA SALSA DE VERDURAS
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal; 400.00 gr. de rodajas de merluza; 200.00 gr. gambas peladas; 3.00 zanahorias grandes; 3.00 puerros medianos; agua; sal; albahaca operejil

(1)

40-60 min
Fácil
4 personas

Ingredientes para MERLUZA A LA SALSA DE VERDURAS

1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
400 gr. de rodajas de merluza
200 gr. gambas peladas
3 zanahorias grandes
3 puerros medianos
agua
sal
albahaca operejil

Cómo hacer MERLUZA A LA SALSA DE VERDURAS

Cocer las gambas y reservar el agua. Cortar en rodajas finas las zanahorias y los puerros.
Completar el agua de cocer las gambas hasta 1 litro y añadir el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Cocer en este caldo la zanahoria y los puerros y pasarlos luego por la batidora y hacer una salsa fina.
Enharinar las rodajas de merluza y freir ligeramente en aceite. Colocar en una fuente de barro.
Añadir la salsa de zanahoria y puerro y dejar cocer 2 minutos. Segundos antes de retirar del fuego, añadir las gambas y adornar con albahaca y perejil