Name: mejillones a la brasa con salsa vinagreta
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 2.00 kg mejillones; sal; pimenta negra recién molida; 1.00 cebolla mediana; 1.00 yema de huevo; 3.00 cucharadas vinagre; 12.00 cucharadas aceite de oliva virgen extra; (para la vinagreta); pimenta negra recién molida; sal; aceite de oliva virgen extra; 1.00 pizca Avecrem Ajo y Perejil Granulado

mejillones a la brasa con salsa vinagreta

(4)

20-40 min
Fácil
4 personas

Cómo hacer mejillones a la brasa con salsa vinagreta

Límpia los mejillones de incrustraciones que puedan tener, retírales las barbas, lávalos y escúrrelos muy bien.
Calienta una plancha o brasa con un poco de aceite y asa los mejillones hasta que se abran.
Retira una de las conchas (las vacías).
Salpimenta los mejillones al gusto.
Prepara la vinagreta poniendo en un mortero la yema de huevo, sal y pimienta.
añade el aceite de oliva y el vinagre hasta obtener una salsa ligera pero ligada.
Pela y pica muy finamente la cebolla e incorpórala a la vinagreta, mezcla.
vierte la salsa vinagreta por encima repartiendo muy bien, espolvorea una pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado y sirve inmediatamente.