Name: medallones de rosada en salsa de verdura
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 800.00 gr rosada en medallones; 1.00 cucharada de aceite de oliva virgen extra; 1.00 cucharada de queso fresco tipo philadelfhia; medio litro agua; 1.00 diente de ajo; 3.00 cucharada de aceite de oliva; 1.00 patata pequeña; 1.00 cebolla fresca grande; 1.00 puerro blanco hermoso; sal

medallones de rosada en salsa de verdura

(4)

40-60 min
Media
4 personas

Cómo hacer medallones de rosada en salsa de verdura

Se trocea muy menuda toda la verdura,salvo la patata y se rehoga en una cazuela con el aceite.Se cocina suavemente unos 15 minutos,se sazona,se añade la patata pelada en trozos pequeños y el diente de ajo picado y se deja hacer todo esto unos cinco minutos a fuego suave.Se incorpora el vino blanco ,se vierte el agua y se cuece, tapado, unos 15 minutos
A continuación ,se introduce en la cazuela el brazo de la batidora y esto se bate a maxima potencia ,mientras se le añade la cucharada de queso y la de aceite de oliva virgen y se rectifica de sal.Se sazonan. los medallones de rosada y se saltean,a fuego fuerte ,con una pizca de aceite de oliva,unos dos minutos por cada lado,hasta que se tuesten bien y quede jugosos.
Se deslizan los lomos en le cazuela en la que está la salsa,se baja el fuego y se deja que se empapen en ella.Para terminar se da un ligero hervor, se rectifica de sal y se sirve.