manitas de ternera rebozadas

Name: manitas de ternera rebozadas
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 2.00 manitas de ternera cocidas; 150.00 g harina; 2.00 huevos; 2.00 limones pequeños; 1.00 tacita aceite de oliva; 1.00 ramita sal /pimienta negra recien molida; 200.00 ml cerveza; 1.00 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal; 1.00 pizca romero picado

(1)

20-40 min
Fácil
4 personas

Ingredientes para manitas de ternera rebozadas

2 manitas de ternera cocidas
150 g harina
2 huevos
2 limones pequeños
1 tacita aceite de oliva
1 ramita sal /pimienta negra recien molida
200 ml cerveza
1 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
1 pizca romero picado

Cómo hacer manitas de ternera rebozadas

Lava, escurre y seca las manitas, cortalas a lo largo, retirando los huesos, trocealas en dados.
Exprime el zumo de limón y viértelo en un recipiente, añade las manitas de ternera, remueve bien con una espátula, escúrrelas y sécalas con un paño de cocina.
Casca los huevos y separa las claras de las yemas, pon las yemas en un plato hondo.
Añade la harina, vierte la cerveza, salpimenta, añade el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzado y mezcla muy bien los ingredientes. Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas en el plato.
Reboza los trozos de manita en la pasta, fríelas en una sartén, o en la freidora con abundante aceite caliente y retíralos con ayuda de una espumadera cuando estén bien dorados por ambos lados, espolvorea un poquito de romero picado por encima y sirve enseguida.