Name: manitas de cerdo con tomate y un toquecito picante
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 2.00 kg Manitas de cerdo; 1.00 kg Tomate natural troceado o triturado; 100.00 g Jamón picado; 3.00 Chorizo fresco en ristra; 2.00 dientes Ajo picadito; Para cubrir el fondo de la cazuela de barro Aceite de oliva virgen extra; 1.00 pastilla Avecrem Caldo de Pollo; 1.00 Cebolla mediana; Una cabeza Ajo; 2.00 hojas Laurel; Al gusto Pimienta en grano; Al gusto sal; 2.00 cayena

manitas de cerdo con tomate y un toquecito picante

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> 60 min
Media
4 personas

Cómo hacer manitas de cerdo con tomate y un toquecito picante

Limpiamos las manitas y las vamos poniendo en la olla exprés con sal, pimienta en grano, media cebolla entera (sin picar), las dos hojas de laurel y una cabeza de ajos limpias pero sin pelar. Añadimos la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo (he puesto de pollo pero puede ser de carne). Lo cocemos todo a fuego medio durante una hora (si la olla es exprés) o 20 minutos, si lo vamos a hacer en olla rápida. Finalizado el tiempo, reservamos.
En una cazuela de barro, ponemos el aceite. Cuando se caliente, añadimos la otra media cebolla, ahora ya picada y los dos ajos picaditos. Dejamos que todo se poche.
Añadimos el chorizo troceado, la cayena y el jamón picado. Damos unas vueltas.
Vertemos el tomate y dejamos que se fría a fuego bajo.
Una vez frito, vamos añadiendo las manitas con el caldo de haberlas cocido hasta que se cubran. A fuego lento, dejamos reducir. Servimos calentitas... para que piquen más!!!