macarrones con calabacín y huevo

Name: macarrones con calabacín y huevo
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 calabacín; 300.00 gr pasta; 100.00 gr queso mozzarella; 3.00 cucharadas de queso parmesano; 3.00 huevos; Chorrito de aceite de oliva; 2.00 ramitas de menta; media cebolla; sal y pimienta

(5)

20-40 min
Fácil
4 personas

Ingredientes para macarrones con calabacín y huevo

1 calabacín
300 gr pasta
100 gr queso mozzarella
3 cucharadas de queso parmesano
3 huevos
Chorrito de aceite de oliva
2 ramitas de menta
media cebolla
sal y pimienta

Cómo hacer macarrones con calabacín y huevo

Primero lavamos el calabacín y lo secamos. Hacemos tiras con el. Pelamos y cortamos la cebolla. Con un poco de aceite en una sartén doramos el calabacín y la cebolla unos 5 minutos a fuego. En una cazuela con mucha agua y sal cocemos la pasta hasta que esté a nuestro gusto. Batimos los huevos junto con el queso rallado, pimienta y sal. Pasar la pasta escurrida a la sartén del sofrito, añadir el huevo, la mozzarella cortada en dados y la menta picada. Saltear hasta que cuaje el huevo.