LUBINA ASADA CON LOMO DE SAJONIA

Name: LUBINA ASADA CON LOMO DE SAJONIA
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 2.00 lubinas limpias (de 750 gr. cada una); 80.00 gr. de hierbas aromáticas frescas; 200.00 gr. de lomo de sajonia cortado en lonchas gruesas; 1.00 manojo de puerros; 75.00 gr. de mantequilla; 80.00 ml. de jerez; el zumo de dos limones; 2.00 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

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20-40 min
Fácil
4 personas

Ingredientes para LUBINA ASADA CON LOMO DE SAJONIA

2 lubinas limpias (de 750 gr. cada una)
80 gr. de hierbas aromáticas frescas
200 gr. de lomo de sajonia cortado en lonchas gruesas
1 manojo de puerros
75 gr. de mantequilla
80 ml. de jerez
el zumo de dos limones
2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Cómo hacer LUBINA ASADA CON LOMO DE SAJONIA

Lavar, secar y sazonar la lubina con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado, reservar. Picar las hierbas aromáticas. Cortar en dados pequeños el lomo de Sajonia. Cortar en juliana los puerros.
Poner a calentar la mantequilla en una sartén, estofar los puerros y cuando estén transparentes agregar el lomo y saltearlo durante dos minutos, añadir el jerez, las hierbas aromáticas, esperar a que se reduzca la salsa y retirar la sartén del fuego.
Precalentar el horno a 180 °C. Rellenar la lubina con el lomo y los puerros. Engrasar una besuguera con mantequilla y colocar la lubina; regarla con el zumo de limón e introducirla en el horno durante 20 minutos. Servir.