Lasaña de berenjena y carne picada
- 20-40 min
- Media
- 4 personas
Lo hemos bautizado como “lasaña de berenjena y carne picada” para que a todo el mundo le quede claro, pero en realidad dista bien poco de la clásica “moussaka” griega. Y es que la única diferencia entre ambos platos son las láminas de pasta típicas de la lasaña.
Es como una fusión entre la lasaña greco-italiana y la moussaka griega. Berenjenas, carne picada con un sofrito de cebolla, tomate y ajo. Nosotros hemos decidido añadir las placas de lasaña. Porque sino estó es como un edificio, sin unos buenos cimientos, ¡adiós a nuestro plato!
Seguramente esta receta de lasaña de berenjena y carne picada te haya recordado a otro plato con los mismos ingredientes, pero de morfología diferente: las berenjenas rellenas de carne picada. Y es que la berenjena es un ingrediente tan versátil que se puede usar incluso como recipiente de su propia carne junto a otros ingredientes como la carne, pescados y mariscos o simplemente más verduras.
Una vez puestos en contexto, ya estamos en disposición de explicarte cómo hacer lasaña de berenjena y carne picada, uno de las recetas que más nos fascina por la simpleza de sus ingredientes y lo mucho que expresan juntos.
Ingredientes para Lasaña de berenjena y carne picada
Cómo hacer Lasaña de berenjena y carne picada
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Para elaborar esta receta de lasaña de berenjena y carne picada empieza a cortar la berenjena en daditos y sofríela en una sartén amplia con dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra durante unos 15 minutos o hasta que nos quede pochadita. Transcurrido ese tiempo, añadimos la carne picada a temperatura ambiente y cocemos hasta que esté totalmente hecha
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Es importante no sazonar la carne mientras se cuece, pues soltará todo el agua y nos quedará más seca de lo deseado. A continuación añadimos el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, removemos bien para que la carne se impregne de la salsa y cocinamos todo 3 o 4 minutos más.
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Ahora pondremos las placas de Lasaña Fácil El Pavo en remojo durante 10 minutos en agua caliente y aprovechamos para precalentar el horno a 180ºC. En un recipiente apto para horno colocamos las capas de ingredientes en el siguiente orden: sofrito de carne y berenjena, queso rallado, placa de lasaña (y vuelta a empezar).
Disponemos tantas capas como sea posible, espolvoreamos el resto del queso rallado por encima y gratinamos en el horno durante 10 minutos a 180ºC o hasta que el queso adquiera en nivel de gratinado que nos guste. Dejamos reposar unos minutos y emplatamos caliente.
Consejos para cocinar Lasaña de berenjena y carne picada
Al montar la lasaña, debemos evitar que los lados o esquinas de las placas de pasta se superpongan entre ellas sin que haya sofrito entre medio. De esta manera se evita que se peguen, se sequen y queden duras después de pasar por el calor del horno.
