Name: HUEVOS RELLENOS DE AGUACATE
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: una pizca de Avecrem Caldo de Pollo; perejil para decorar; 20.00 gr. de alcaparras; 0.50 limón; 1.00 huevo; 250.00 ml. de aceite de girasol; para la salsa:; 1.00 lata de anchoas; 0.50 pimiento rojo; 0.50 cebolla; 1.00 tomate; 1.00 aguacate; 8.00 huevos; cebollino para decorar

HUEVOS RELLENOS DE AGUACATE

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40-60 min
Fácil
4 personas

Cómo hacer HUEVOS RELLENOS DE AGUACATE

Poner a cocer los huevos en un cazo durante diez minutos, pelarlos y separar las yemas de las claras. Reservar.
Pelar y picar en juliana la cebolla, el tomate y el pimiento. Pelar y prensar con un tenedor el aguacate. Mezclarlo todo y agregar la mitad de las yemas con las anchoas picadas; sazonar con Avecrem Caldo de Pollo, remover la mezcla hasta que quede una pasta lo más homogénea posible. Rellenar las claras y colocarlas en una bandeja.
Hacer una mayonesa con el aceite, el huevo, el zumo de medio limón y una pizca de sal. Verter la salsa encima de los huevos con las alcaparras y servir espolvoreado de perejil y cebollino.