Entramos en calor con un guiso de invierno lleno de sabor: el guiso de ternera con patatas. Con nuestra receta te va a salir un guiso perfecto sin dolores de cabeza, ¡toma nota!
En muchas recetas de guisos, especialmente en recetas con carne, se requiere chascar las patatas. ¿Sabes cómo chascar las patatas? ¡Es muy facil! Solo tienes que hacer cortes con el cuchillo a mano alzada y romper el final de cada corte en lugar de dejarlo completamente limpio. Con eso conseguirás que las patatas suelten el almidón que contienen en el guiso y lo espesen de forma natural.
Un buen sofrito es la base para cocinar ternera y en este caso no es menos. Aunque te mostramos un paso a paso para hacer este guiso de ternera en una olla de manera rápida, te garantizamos todo el sabor. ¡Ya verás qué fácil es esta receta de guiso de ternera con patatas!
Por último, podemos consumir más verdura añadiendo ingredientes a la receta. ¿Por qué no aprovechar uno de los platos más consumidos, como en esta ocasión, para añadir un poco de verdura extra, rica y deliciosa. ¡La coliflor al dente es una delicia! Pruébalo en esta receta, ya verás qué bien.
Además, esta receta familiar es ideal para acompañar con una riquísima ensalada ligera y refrescante y tendrás un menú apto para cualquier día de playa con tu familia y amigos. Con esta receta quedarás genial en cualquier ocasión y podrás rodearte de todos los que quieres alrededor de una buena comida. ¡Vamos allá!
Ingredientes para Guiso de ternera con patatas
Cómo hacer Guiso de ternera con patatas
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PASO 1: Comienza lavando y pelando las patatas, la zanahoria y la cebolla. Corta la carne de ternera en cubos de aproximadamente 2 a 3 cm. Pica finamente la cebolla y los ajos, ralla el tomate y corta la zanahoria en rodajas delgadas. Es importante que tengas todos los ingredientes preparados y listos antes de comenzar a cocinar, ya que esto facilitará el proceso y te permitirá concentrarte en el guiso. Calienta el aceite de oliva virgen extra en una cacerola grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, lo que tomará unos 5 minutos.
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PASO 2: Añade los cubos de ternera a la cacerola con la cebolla y el ajo dorados. Cocina la carne a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, asegurándote de sellar cada lado de los cubos para que retengan sus jugos y obtengan un color dorado. Una vez que la carne esté bien sellada, incorpora la zanahoria y el tomate rallado. Cocina por unos 5 minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que el tomate haya reducido ligeramente y la mezcla esté bien integrada. Este paso es crucial para intensificar los sabores del guiso.
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PASO 3: Añade el vino blanco a la cacerola y remueve para desgrasar el fondo, lo que le dará un sabor profundo al guiso. Deja que el vino se evapore casi por completo. Luego, agrega el Caldo Casero de Carne 100% Natural de Gallina Blanca y la hoja de laurel. Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego a bajo y tapa la cacerola. Cocina a fuego lento durante 45 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna. Este paso permite que la carne absorba los sabores del caldo y que el guiso adquiera una textura suave y jugosa.
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PASO 4: Pela y corta las patatas en trozos medianos, y añádelas al guiso. Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos adicionales, o hasta que las patatas estén tiernas y la salsa se haya espesado. Asegúrate de probar el guiso y ajustar la sal y la pimienta según sea necesario. Justo antes de servir, añade las ramitas de perejil finamente picadas para un toque fresco y aromático. Sirve el guiso de ternera bien caliente, acompañado de un buen pan para aprovechar hasta la última gota de esta deliciosa salsa. ¡Buen provecho!
Consejos para cocinar Guiso de ternera con patatas
Un truco importante a tener en cuenta cuando vayas a cocinar guiso de ternera con patatas es que dejes la tapa puesta en la cazuela para retener los jugos dentro. Si retiras la tapa, los jugos se evaporarían y la salsa se reduciría dejándolo prácticamente sin salsa.
