filetes de rodaballo al vino blanco4

Name: filetes de rodaballo al vino blanco4
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 4.00 filetes de rodaballo; 2.00 vasitos vino blanco; 1.00 cebolla; 2.00 tomates; 1.00 ramita de perejil; aceite de oliva; sal y pimienta

(20)

20-40 min
Fácil
4 personas

Ingredientes para filetes de rodaballo al vino blanco4

4 filetes de rodaballo
2 vasitos vino blanco
1 cebolla
2 tomates
1 ramita de perejil
aceite de oliva
sal y pimienta

Cómo hacer filetes de rodaballo al vino blanco4

Pela y pica la cebolla, lava el perejil, sécalo y picalo reservando unas hojitas para decorar enteras. Lava los tomates y hazles un corte en cruz en la base, escáldalos 1 minuto, escúrrelos, refrescalos en agua fría, pélalos y picalos retirando la semilla.
Sofríe el tomate en 1 cucharada de aceite unos 15 minutos hasta que espese ligeramente y sazona. Rehogan la cebolla en una sarten con dos cucharadas de aceite, hasta que esté transparente, riegala con el vino blanco y deja reducir unos instantes e incorpora los filetes de rodaballo y la salsa de tomate y salpimenta.
Espolvorea con el perejil tapa y deja cocer durante 8 o 10 minutos. reparte el pescado y las verdura en 4 platos decora con el perejil reservado y sirve