Name: filetes de panga rebozada con ensalada
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 2.00 filetes de panga; vinagre de Jerez; sal; 1.00 cebolla fresca; 1.00 tomate; Lechuga hoja de roble; pan rallado; 1.00 Huevo; harina; perejil fresco; Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal; 1.00 limón; aceite de oliva

filetes de panga rebozada con ensalada

(18)

10-20 min
Media
2 personas

Cómo hacer filetes de panga rebozada con ensalada

Lavar los filetes de panga (pueden ser frescos ó congelados, en ese caso descongelarlos totalmente) y los secamos bién con papel absorbente.
Dejarlos macerando en el zumo de limón mezclado con 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado y el perejil, durante 1 hora.
Pasar los filetes de panga bién escurridos primero por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado.
Poner en una fuente, tapar con papel de aluminio y meter a reposar en el frigorífico por lo menos 2 horas para que se asiente el rebozado.
Mientras hacer la ensalada y aliñarla.
Freir los filetes en freidora hasta que estén doraditos.
Escurrir en papel de cocina y acompañarlos con la ensalada y un poco de mayonesa light si gusta.