fideus rossejats

Cómo hacer fideus rossejats

• Esta es una receta típica de Vinaroz (Castellón), la primera vez que la comí fue en un restaurante que se llama el langostino de oro, tienen una cocina impresionante, arroces y pescados una maravilla. Ponemos el caldo a calentar en una cacerola, mientras ponemos aceite en una paella y sofreímos las gambas y apartamos, añadimos en el aceite, los ajos pelados y en laminas finas, cuando estén doraditos añadimos los calamares, y cuando veamos que están sofritos añadimos una cucharada de postre de pimentón de la vera dulce, movemos y bajamos el fuego.

• Añadimos los 4 puñaditos de fideos de los mas finitos y removemos para que se junte todo bien, a continuación añadimos el Caldo de Pescado Gallina Blanca que tenemos hirviendo (ESTO ES MUY IMPORTANTE, EL CALDO TIENE QUE ESTAR MUY CALIENTE CUANDO LO ECHEMOS ENCIMA DE LOS FIDEOS) añadirle las gambas y dejarlo que se absorba todo el caldo (yo pongo 1 litro para 4 puñaditos de fideos), que se quede como en la foto sequito. Esta delicioso, es el plato favorito de mi hija mayor.