Name: FAISÁN ASADO DE NAVIDAD
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 faisán; 120.00 g de uvas pasas moscatel; 250.00 ml. de nata; sal y pimienta; 40.00 ml. de brandy; 2.00 chalotas picadas; 2.00 cucharadas de aceite; 2.00 cucharadas de mantequilla; 6.00 lonchas de bacon; 150.00 ml. de Caldo de Pollo Gallina Blanca Caldo Casero de Pollo 100% Natural

FAISÁN ASADO DE NAVIDAD

(1)

> 60 min
Fácil
4 personas

Cómo hacer FAISÁN ASADO DE NAVIDAD

Limpiar bien el faisán, envolverlo con las lonchas de bacon y bridarlo (atarlo) con bramante de cocina.
En una sartén grande calentar juntos el aceite y la mantequilla; dorar el faisán por todos lados. Retirar y colocar en una fuente de horno.
En la misma sartén se saltean ligeramente las chalotas, sazonar y añadir el brandy. Dejar evaporar y verter el caldo de pollo GALLINABLANCA. Dejar cocer unos minutos y regar sobre el faisán.
Hornear aproximadamente durante 40 minutos, dando la vuelta ocasionalmente y regando con el jugo de cocción. Retirar el faisán, colocar en una fuente de servir. Retirar el hilo y el bacon. Pasar por el chino los jugos de cocción y mezclar con la nata. Añadir las pasas, llevar la salsa unos minutos a fuego medio y servirla acompañando el faisán