Estofado de costillas de cordero con patatas| Recetas Gallina Blanca
- 20-40 min
- Media
- 4 personas
Hoy nos sumergiremos en el delicioso universo de los estofados con una receta que promete conquistar tu cocina: el estofado de costillas de cordero con patatas. Prepárate para descubrir un plato abundante en sabores y nutrientes que te transportará a la calidez de un hogar acogedor.
Este estofado es mucho más que una simple receta; es un plato lleno de nutrientes y sabor que aportará calidez a tus comidas familiares. Las costillas de cordero son la estrella de esta preparación, ofreciendo una deliciosa combinación de carne tierna y hueso que se deshace en la boca. Además, el cordero es una excelente fuente de proteínas y vitaminas del complejo B, esenciales para mantener una dieta equilibrada y saludable.
Las patatas, por otro lado, añaden una textura suave y cremosa al estofado, absorbiendo los sabores de la carne y las especias para crear un plato aún más delicioso. No solo son una excelente fuente de carbohidratos, sino que también aportan fibra, potasio y vitamina C a la receta, haciéndola aún más nutritiva y satisfactoria.
Este estofado tiene sus raíces en las tradiciones culinarias de muchas culturas alrededor del mundo, donde los guisos de carne se han disfrutado durante siglos como una forma de aprovechar al máximo los ingredientes disponibles y crear comidas reconfortantes y abundantes.
Te invitamos a descubrir el placer de preparar recetas fáciles y deliciosas como este estofado de costillas de cordero con patatas o su versión de estofado de costillas de cordero con patatas y arroz. ¿Estás listo para disfrutar de una comida llena de sabor? ¡Vamos a cocinar juntos!
Ingredientes para Estofado de costillas de cordero con patatas| Recetas Gallina Blanca
Cómo hacer Estofado de costillas de cordero con patatas| Recetas Gallina Blanca
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PASO 1: Comienza limpiando las costillas de cordero, retirando cualquier exceso de grasa. Trocéalas en porciones individuales. En una olla a presión, agrega una gota de aceite y dora las costillas junto con la hoja de laurel, el tomillo, la sal y los granos de pimienta. Añade una cucharadita de pulpa de pimiento choricero y mezcla bien sin dejar que se queme. Agrega la cebolla y los ajos finamente cortados y mezcla todo.
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PASO 2: Cubre todos los ingredientes con vino blanco y desmenuza una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo sobre ellos. Lleva la olla a presión al fuego y deja cocinar a fuego fuerte hasta que comience a hervir.
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PASO 3: Una vez que esté hirviendo, añade las patatas chascadas en trozos y las rodajas de zanahoria. Si deseas, puedes agregar colorante. Deja cocinar durante aproximadamente 20 minutos a fuego medio-fuerte.
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PASO 4: Después de cocinar, comprueba si hay demasiado caldo en la olla. Si es así, deja hervir a fuego fuerte durante un tiempo adicional hasta que la salsa se espese y reduzca. ¡Y listo! Tu estofado de costillas de cordero con patatas está listo para servir y disfrutar.
Consejos para cocinar Estofado de costillas de cordero con patatas| recetas gallina blanca
Cuando te aventuras a preparar un estofado de costillas de cordero con patatas, es importante tener en cuenta algunos consejos que pueden marcar la diferencia entre un plato delicioso y uno excepcional.
En primer lugar, la elección de las costillas de cordero es fundamental. Busca aquellas que tengan un buen equilibrio entre carne magra y grasa, ya que la grasa proporcionará sabor y jugosidad al estofado durante la cocción. Además, asegúrate de limpiar las costillas adecuadamente, retirando cualquier exceso de grasa o membranas para obtener un resultado final más limpio y sabroso.
Al dorar las costillas antes de cocinarlas, asegúrate de hacerlo a fuego medio-alto para lograr un dorado uniforme y un sabor más intenso. Este paso es crucial para sellar los jugos y garantizar que las costillas conserven su ternura durante la cocción.
Otro consejo importante es controlar el tiempo de cocción de las patatas y la zanahoria. Es recomendable agregar las patatas y la zanahoria cuando el líquido esté hirviendo y dejarlas cocinar durante el tiempo especificado en la receta. De esta manera, las verduras conservarán su textura firme pero tierna, y se integrarán perfectamente con el resto de los ingredientes.
Finalmente, para espesar la salsa del estofado, si es necesario, puedes retirar las costillas y las verduras de la olla una vez cocidas y luego dejar reducir el líquido a fuego alto hasta obtener la consistencia deseada. Este paso adicional garantizará una salsa densa y sabrosa que realzará aún más el sabor del plato.
