estofado de albóndigas

Name: estofado de albóndigas
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 400.00 gr de carne picada orégano 1 huevo perejil picado 2 ajos 1 cebolla en dados; 300.00 ml de salsa de tomate natural pimienta molida sal aceite para freír 100gr de harina; 1.00 zanahoria en dados 50gr de guisantes 4 corazones de alcachofa en trozos

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40-60 min
Media
4 personas

Ingredientes para estofado de albóndigas

400 gr de carne picada orégano 1 huevo perejil picado 2 ajos 1 cebolla en dados
300 ml de salsa de tomate natural pimienta molida sal aceite para freír 100gr de harina
1 zanahoria en dados 50gr de guisantes 4 corazones de alcachofa en trozos

Cómo hacer estofado de albóndigas

primero mezclamos la carne con los ajos picados, el perejil, un poco de sal, el huevo, el orégano y un poco de pimienta, luego ponemos en un plato la harina y hacemos las albóndigas y las pasamos por la harina.
ponemos el aceite en una sartén al fuego y cuando esté bien caliente freímos las albóndigas no demasiado porque llevan dos cocciones, cuando están fritas las ponemos en una olla mas o menos profunda y añadimos la salsa y las verduras menos la cebolla que la freímos en un poco de aceite sobrante de las albóndigas y al estar hecha la mezclamos con el resto de ingredientes. (dejarlo hervir unos 20 minutos a fuego lento)
probar de sal y servir con patatas fritas en dados grandes, arroz, ensalada ...

buen provecho!