espárragos trigueros en salsa

Name: espárragos trigueros en salsa
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 2.00 manojos de espárragos,2 huevos duros,2 cucharas de aceite de oliva,,; 1.00 cucharada de vinagre,1 rebanada pequeña de pan,1 cucharadita de pimentón,; 1.00 diente de ajo y perejil.

(9)

20-40 min
Fácil
2 personas

Ingredientes para espárragos trigueros en salsa

2 manojos de espárragos,2 huevos duros,2 cucharas de aceite de oliva,,
1 cucharada de vinagre,1 rebanada pequeña de pan,1 cucharadita de pimentón,
1 diente de ajo y perejil.

Cómo hacer espárragos trigueros en salsa

Lavamos bien los espárragos y lo cortamos en trozos ,en una cazuela doramos el ajo la rebanada de pan y el perejil con 2 cucharadas de aceite ,después sacamos escurrimos y machacamos en un mortero y reservamos en la misma cazuela echamos los espárragos y el vinagre rehogamos y echamos el pimentón y la mezcla del mortero sal y un poco de agua hasta cubrir los espárragos dejamos unos 30 min poco antes de servir echamos el huevo picado.