Name: ensalada de perdiz en escabeche
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 0.50 bolsa Ensalada variada; 10.00 Avellanas; 8.00 Nueces; Al gusto Vinagre de módena; 6.00 Ciruelas pasas; 1.00 poquito solo (la salsa de la perdiz ya lleva aceite) Aceite de oliva virgen extra; Al gusto Salsita de la perdiz en escabeche; Al gusto Sal; 0.50 bola Mozarella fresca; 1.00 Pechuga de perdiz en escabeche (hecha según mi receta); 0.50 bolsa Canónigos; Al gusto Raspadura de queso curado

ensalada de perdiz en escabeche

(14)

10-20 min
Fácil
4 personas

Cómo hacer ensalada de perdiz en escabeche

Lavamos la ensalada y los canónigos, escurrimos y ponemos en un bol. Reservamos.
Cortamos la mozzarella a trocitos y los echamos al bol con la ensalada.
Cada ciruela pasa, la cortamos en dos (quitándole el huesecillo) y la añadimos también a la ensalada.
Desmenuzamos la pechuga de perdiz en tiras y echamos en el bol, junto a un poquito de su salsita.
Pelamos las nueces y las avellanas, troceamos y añadimos también.
Aliñamos con la sal, vinagre de módena y un poquito de aceite de oliva. Mezclamos bien y finalizamos con las raspaduras del queso curado.
Otra vueltecita y lista!!!
Esta sí que es de lujo.. ya se sabe: .... y comieron perdices".