ENCURTIDO DE REMOLACHAS
- 20-40 min
- Fácil
- 4 personas
Ingredientes para ENCURTIDO DE REMOLACHAS
Cómo hacer ENCURTIDO DE REMOLACHAS
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Cocer las remolachas en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernas. Escurrir y quitarles la piel. Cortar en tiras muy finas la piel de la mandarina.
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En una cacerola poner el vinagre, el azúcar, el cilantro, las tiras de mandarina y llevar la preparación a ebullición. Retirar la olla del fuego e incorporar la remolacha y el eneldo.
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Escaldar un recipiente de cristal y ponerlo a secar boca abajo sobre un paño.
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Verter el encurtido de remolacha y dejar destapado hasta que esté totalmente frío. Reservar en la nevera durante 24 horas y servir.