dulce de cidra como cabello de ángel

Name: dulce de cidra como cabello de ángel
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 0.50 kg de azúcar; Una ralladura de limón; Canela en rama; 1.00 kg de cidra limpia

(21)

> 60 min
Media
8 personas

Ingredientes para dulce de cidra como cabello de ángel

0,5 kg de azúcar
Una ralladura de limón
Canela en rama
1 kg de cidra limpia

Cómo hacer dulce de cidra como cabello de ángel

Damos unos golpes a la cidra para desprender la cascara .
Dejamos libre de pepitas , cortamos a trozos y pesamos .
Echamos en una cacerola y añadimos el azúcar y ralladura de limón .
Programamos 30 minutos . Después de este tiempo retiramos parte del jugo en una jarra y reservamos . Añadimos la canela .
Dejamos que cueza , dando vueltas de vez en cuando , unas 3 horas , si vemos que se queda sin jugo , añadimos un poco del que tenemos reservado .
Este dulce es muy típico en Villa Nueva de los Castillejos ( Provincia de Huelva ) y se sirve en copas como vemos en la foto .