curry de pollo con cacahuetes

Name: curry de pollo con cacahuetes
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 500.00 gr. de pechuga de pollo; 2.00 cebollas; 2.00 yogures naturales azucarados; 1.00 puñado de cacahuetes; 2.00 vasos de arroz basmati; Especias al gusto: curry, pimienta negra, jengibre, canela, nuez moscada; 1.00 cucharada de azúcar; Aceite de oliva; Perejil picado

(1)

20-40 min
Fácil
4 personas

Ingredientes para curry de pollo con cacahuetes

500 gr. de pechuga de pollo
2 cebollas
2 yogures naturales azucarados
1 puñado de cacahuetes
2 vasos de arroz basmati
Especias al gusto: curry, pimienta negra, jengibre, canela, nuez moscada
1 cucharada de azúcar
Aceite de oliva
Perejil picado

Cómo hacer curry de pollo con cacahuetes

Poner el arroz a hervir en un cazo con agua.
Picar la cebolla y pocharla en una sartén con aceite de oliva. Cuando empiece a estar transparente, añadir el azúcar, un poco de agua y dejar caramelizar cinco minutos.
Añadir el pollo cortado en cuadraditos y salpimentar.
Mezclar los yogures con las especias y añadir a la sartén. Dejar cocer a fuego suave durante diez minutos.
Cuando haya reducido la salsa, añadir los cacahuetes y apartar del fuego.
Refrescar el arroz y añadir una cucharadita de aceite de oliva en crudo y perejil picado.