crema de perdiz

Name: crema de perdiz
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 perdiz; 2.00 patatas grandes; 3.00 -4 zanahorias; aceite de oliva; 200.00 ml nata líquida; 100.00 ml brandy o jerez; 1.00 huevo; 50.00 gr jamón ibérico; 1.00 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

(9)

20-40 min
Fácil
6 personas

Ingredientes para crema de perdiz

1 perdiz
2 patatas grandes
3 -4 zanahorias
aceite de oliva
200 ml nata líquida
100 ml brandy o jerez
1 huevo
50 gr jamón ibérico
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Cómo hacer crema de perdiz

Ponemos a cocer en la olla a presión, la perdiz limpia, las patatas y las zanahorias con un chorrito de aceite de oliva y una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada.
Una vez realizada la cocción desmigamos la perdiz y la trituramos junto a las patatas y las zanahorias.
Una vez tenemos todo triturado añadimos la nata líquida y lo vamos removiendo durante unos 5 min aproximadamente. Por último añadimos el brandy y lo dejamos un par de minutos más. Servimos la crema acompañada con virutas de jamón ibérico y huevo cocido bien picado.